Face à l'essor rapide de la restauration et de l'hôtellerie dans la capitale tchadienne, le Programme National de Diététique et de Sécurité Sanitaire des Aliments (PNDSSA) a lancé ce 19 mars 2026 à N'Djaména en partenariat avec FORMAT-NUT une vaste campagne de sensibilisation dans le domaine de la restauration pour une durée de six (06).

Pour cette initiative les équipes du PNDSSA vont au contact des professionnels pour évaluer la propreté des locaux et la gestion des déchets, identifier les failles dans la manipulation et la conservation des denrées et accompagner les restaurateurs avec des recommandations concrètes et adaptées.

Au cœur de cette stratégie, la formation directe des acteurs de la restauration, notamment les responsables, cuisiniers et serveurs. L'accent est mis sur des gestes barrières essentiels tels que le lavage systématique des mains, le nettoyage rigoureux des surfaces de travail et le respect strict de la chaîne du froid et la réduction drastique des maladies liées à l'insalubrité alimentaire tout en boostant la compétitivité et la qualité des établissements de la capitale.

Cette campagne s'inscrit durablement dans la politique nationale de santé, avec une ambition de faire de la sécurité sanitaire un standard non négociable pour chaque client, qu'il soit local ou de passage.